CABERNET SAUVIGNON Dal colore rosso rubino intenso tendente al violaceo con l'invecchiamento. Profumo leggermente erbaceo con sentori di lampone e mirtillo, di corpo robusto, sapido. Ben abbinato con arrosti di carni bianche e rosse, trova nei ruspanti da cortile e con i formaggi a pasta dura abbinamenti ottimali.		ZONA DI PRODUZIONE Friuli Annia LOCALITÀ San Gervasio - Carlino (UD) SISTEMA DI ALLEVAMENTO Goujot con 3.800 ceppi/ha. Produzione di 3 Kg per vite ottenuta tramite diradamento manuale. PERIODO DI VENDEMMIA Primi ottobre. METODO DI RACCOLTA Manuale in cassette di plastica. VINIFICAZIONE L’uva viene pigiata sofficemente e il mosto viene messo a fermentare per circa 10/15 gg a temperatura controllata tra i 20/25 gradi con l’aiuto di enzimi e lieviti selezionati. Dopo un periodo, circa tre mesi, passato in botti di acciaio, il cabernet sauvignon viene travasato in botti di rovere francese di circa 500 l per l’affinamento e vi rimane per un anno. Dopo l’imbottigliamento viene lasciato “riposare” per altri 6 mesi prima della vendita. DATI ANALITICI (% vol.) 13 acidità totale (g/L) 5,5
	VINI ROSSI - Merlot - Cabernet Franc - Cabernet Sauvignon - Refosco dal ped. Rosso - Franconia - Schioppettino - Rosé spumante VINI BIANCHI - Friulano - Pinot bianco - Chardonnay - Malvasia - Pinot grigio - Sauvignon - Ribolla gialla - Traminer aromatico VINI SPECIALI - Lacrima del Privilegio - Merlot Privilege - Pizinin - Ribolla gialla spumante - Spumante - Verduzzo friulano - Vino dell'amore