RIBOLLA GIALLA - SPUMANTE Colore giallo paglierino scarico. Profumo delicato ed elegante, ricorda il lievito fresco. Ottimo come aperitivo, eccellente su piatti di pesce, mitili, molluschi, crostacei, minestre leggere. Temperatura di servizio 8-10°C.		ZONA DI PRODUZIONE Friuli Annia LOCALITÀ San Gervasio - Carlino (UD) SISTEMA DI ALLEVAMENTO Goujot con 3.800 ceppi/ha. Produzione di 2,5 Kg per vite ottenuta tramite diradamento manuale. PERIODO DI VENDEMMIA Primi giorni di settembre. METODO DI RACCOLTA Manuale in cassette di plastica. VINIFICAZIONE Per lo spumante viene utilizzata ribolla gialla in purezza. L’uva viene pigiata sofficemente. Dopo la pressatura il mosto viene raffreddato, lasciato decantare e, a travaso avvenuto, vengono inoculati i lieviti selezionati. La fermentazione avverrà sempre a temperatura controllata (14-16º C). Passato un periodo di circa un mese il mosto fermentato viene consegnato ad una cantina specializzata nella quale verrà spumantizzato. Il processo avviene tenendo il mosto in autoclave per circa quattro mesi dove viene fatto rifermentare assumendo così, grazie a questo processo, un perlage fine, elegante e persistente. DATI ANALITICI (% vol.) 11,5 acidità totale (g/L) 6,2.
	VINI ROSSI - Merlot - Cabernet Franc - Cabernet Sauvignon - Refosco dal ped. Rosso - Franconia - Schioppettino - Rosé spumante VINI BIANCHI - Friulano - Pinot bianco - Chardonnay - Malvasia - Pinot grigio - Sauvignon - Ribolla gialla - Traminer aromatico VINI SPECIALI - Lacrima del Privilegio - Merlot Privilege - Pizinin - Ribolla gialla spumante - Spumante - Verduzzo friulano - Vino dell'amore