SCHIOPPETTINO Colore rosso rubino intenso con profumi fini e vinosi, dal sapore pieno e persistente nonché morbido. Ottimo con salumi e formaggi semistagionati. Temperatura di servizio 16-18°C.		ZONA DI PRODUZIONE Friuli Annia LOCALITÀ San Gervasio - Carlino (UD) SISTEMA DI ALLEVAMENTO Goujot con 3.800 ceppi/ha. Produzione di 2,5 Kg per vite ottenuta tramite diradamento manuale nel periodo dell'invaiatura. PERIODO DI VENDEMMIA Fine ottobre. METODO DI RACCOLTA Manuale in cassette di plastica. VINIFICAZIONE L'uva viene pigiata sofficemente e messa a fermentare per circa 8/12 gg a temperatura controllata tra i 20/25 gradi con l’aiuto di enzimi e lieviti selezionati. Dopo un periodo, citca tre mesi, passato in botti d’acciaio, lo schioppettino viene travasato in botti di rovere francese di circa 500 1t per l’affinamento ove vi rimane per un anno. Dopo l’imbottigliamento viene lasciato “riposare” per altri 3-4 mesi prima della vendita. DATI ANALITICI (% vol.) 13 acidità totale (g/L) 5,5
	VINI ROSSI - Merlot - Cabernet Franc - Cabernet Sauvignon - Refosco dal ped. Rosso - Franconia - Schioppettino - Rosé spumante VINI BIANCHI - Friulano - Pinot bianco - Chardonnay - Malvasia - Pinot grigio - Sauvignon - Ribolla gialla - Traminer aromatico VINI SPECIALI - Lacrima del Privilegio - Merlot Privilege - Pizinin - Ribolla gialla spumante - Spumante - Verduzzo friulano - Vino dell'amore